■记者 岳坤 顺怡 唐俊锋 哈尔甲
3月19日10时40分，两辆载着1000头冷冻藏香乳猪的冷藏车缓缓驶出成都邛崃市临邛工业园，3天后，这批来自黑水县的藏香乳猪有望出现在香港市场。这条振奋人心的消息瞬间便在网上传开——
这是四川藏香乳猪首次出口香港，也是近年来四川首次出口整猪。如此殊荣，缘何被黑水县摘得？为探寻其成果的奥秘，得知消息后，记者即刻驱车前往黑水县寻其缘由。
抢抓机遇 延伸“猪”销路
“藏香乳猪能成功供港，得益于一场推介活动和一名黑水企业家。”黑水县农业农村水利和科技局相关负责人王维东如是说。
事情的发端将时间拨回到2024年8月，四川省农业农村厅组织了一场“天府粮仓”精品品牌“一带一路”行香港推介活动，正是这场对接活动给黑水县藏香猪出口香港带来了新机遇。
活动中，15家四川农业企业与12家香港农产品采购商对接交流，四川睿禾亮农业科技发展有限公司作为黑水县企业代表参加此次活动。期间，睿禾亮公司总经理曾友俊了解到香港每年有150万头的烤乳猪需求。黑水的藏香猪风味独特、肉质优良，非常适合做烤乳猪，能不能把四川的藏香猪出口到香港？曾友俊敏锐地捕捉到了这一重要信息。
为此，曾友俊主动与香港食品委员会进行乳猪订单沟通，并推荐黑水藏香乳猪。去年9月，香港食品委员会在深圳试吃了由睿禾亮公司提供的藏香乳猪样品后，达成了10万头乳猪采购意向。
睿禾亮公司的主动出击，走出了黑水藏香猪出口香港的第一步。为加快实现首批藏香乳猪供港，黑水县主动担当作为，紧锣密鼓开展相关工作：
——2024年10月30日至31日，配合省农业农村厅、成都市海关、绵阳市海关调研黑水县藏香猪产业现状，并接受藏香猪养殖场出口备案手续指导；
——2024年11月5日，与澳门南粤食品水产有限公司、生记栈有限公司（香港）等在成都举行座谈会，确认供港澳试点工作。随后，11月6日至9日，配合港澳客商代表对黑水县藏香猪产业及金忠食品有限公司（出口加工企业）进行调研，港澳客商对产品及加工出口环节表示满意，采购意向明确；
——2024年11月11日，与绵阳市海关对接；
——2024年12月5日，成都市海关到备案养殖场采样；
——2025年1月16日，完成藏香乳猪供香港市场试发任务；
……
随着一系列工作的接力推动，最终，国家地理标志产品——黑水色湾藏香猪成功进入香港市场，成为近年来四川首次出口的整猪。
科学养殖 擦亮“猪”品牌
香港是全球肉类质量标准最严格的市场之一，仅质量检测指标就有80多项？四川是生猪养殖大省，黑水藏香猪仅通过试吃就能获得香港食品委员会的认可？又为什么通过各项检测最终“摘得桂冠”，赢得香港市场青睐？
带着疑问，记者来到四川藏香乳猪首次出口的供应企业——黑水普农生态农业有限公司色尔古养殖场，揭开色湾藏香猪养殖的奥秘。
走进养殖场，首先要做的就是配合做好消杀工作。随后，养殖场场长王治兴带领记者来到一台连接养殖场各点位监控的电视前，电视里实时播放着圈舍里色湾藏香猪的动态，它们或专注进食、沐浴阳光，或嬉戏打闹、趴墙张望……
色湾藏香乳猪之所以得到香港市场认可，是因为品质达标。色湾藏香猪作为高原型放牧猪种，品质十分独特，其肉皮薄，脂肪层薄，肉质纤维紧密、鲜红有光泽，脂肪呈结晶透明珍珠样。“瘦肉率、肌内脂肪含量高，赋予猪肉更佳的口感和风味，肉中还有包括丙酸乙酯等24种特殊风味物质，同时铁含量是外三元猪的3倍，锌含量是外三元猪的1.7倍。”王治兴自豪地说。
“为了让猪儿们愉快生长，每个圈舍前都搭建了室外运动场，让猪儿们保持充足的运动量，沐浴充足的阳光，这样藏香猪的口感就更加鲜美。”王治兴说。
特殊的口感和科学养殖，让黑水普农生态农业有限公司的色湾藏香猪成功通过80余项检测，达到中国香港地区相关标准，成为首批完成备案注册工作的养殖企业。
目前，黑水普农生态农业有限公司共有600头色湾藏香猪母猪，平均每头每年生两胎、每胎生8.5头，一年约有1万余头乳猪产量。下一步，该公司将扩大规模，力争年产1.3万头乳猪。王治兴说：“公司60%至70%的乳猪供应香港市场，自己养殖育肥一部分，再将一部分分给老百姓育肥，待育肥后按市场价回收，增加老百姓的收入。”
三链同构 做强“猪”产业
在“四川藏香乳猪出口香港”首发仪式现场，四川睿禾亮农业科技发展有限公司与采购商香港猪肉行总商会签订合作协议。协议明确，第二批供港藏香乳猪将达2万头。
“我们将在3年内累计向香港供应10万头乳猪，仅依靠公司将难以实现。”黑水县农业农村水利和科技局党委书记许龙坦言道。
就如何破解难题？许龙告诉记者：“下一步，县农业农村水利和科技局将推动黑水本地的奥太、益禾、天顺3家养殖场完成备案注册工作，同时带动合作社和家庭农场进行原生态产地认证，确保养殖条件达到备案要求，让更多藏香乳猪供应香港市场。”
如今，伴随着藏香乳猪供港，黑水县无乳猪屠宰流水线短板逐渐凸显，相关部门将全力推动生猪定点屠宰补短，实现产业链一体化。许龙说：“下一步，黑水县将紧紧围绕品种保护、品质提升、品牌打造目标，投资2000万元全面提升全过程标准化生产水平，让藏香乳猪出川出海，走向国内国际市场。”
“供港产能”问题解决了，但黑水县藏香猪产业发展不能仅靠供港。目前，黑水县常年出栏色湾藏香猪6万头以上，年规模化屠宰加工能力2800吨以上，相关数据均位居全省乃至全国前列，但以前很大一部分都是自产自销，以生猪销售为主，产品附加值低，抗风险能力弱。要打破这一瓶颈，延链补链强链十分关键。
为做强猪产业，早在几年前黑水县就开始了相关布局。
黑水康鑫农牧业有限公司是黑水县2018年招商引资的藏香猪养殖企业，为解决该县藏香猪年底集中出栏“销路拥堵”问题，黑水县委、县政府和相关行业部门指导该公司逐步延长产业链，现已发展成集屠宰和相关肉制品研究、开发、生产、销售为一体的全产业链公司，是我州唯一一家进行藏香猪深加工的企业。
“我们的产品有藏香猪午餐肉罐头、肉酱等产品，通过与网红火锅、大型商超合作，2024年实现了2000余万元的销售额。”黑水康鑫农牧业有限公司销售员张潞说，“按照目前的销售情况，一年需要1600余头藏香猪，货源全部来自黑水县，其中45%来自散养农户。”
原本“寂寂无名”的色湾藏香猪，如今乘着“供港”东风名声大噪，在这背后，是黑水县多年来的产业布局。下一步，黑水县将继续深耕这条赛道，做好色湾藏香猪这篇大文章，多措并举、多点发力，帮助养殖企业、农村合作社、散养农户在产业发展中获利，真正把藏香“黑猪”变成致富“金猪”。