为切实解决老百姓关心的食品领域突出问题，阿坝州食品药品监督管理局在对全州食品安全问题易发的农村家宴开展了大量的调研基础上，制定了《加强阿坝州农村家宴食品安全监管工作的指导意见》，现解读如下：
问：制定《阿坝州农村家宴食品安全监管工作指导意见》的背景是什么？
答：目前，我州刚完成食品药品监督管理体制改革，乡、村一级食品监管体制机制正在逐步完善中，农村家宴食品安全监管现状不容乐观，存在较大安全隐患，依据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，阿坝州食品药品监督管理局制定了《阿坝州农村家宴食品安全监管工作指导意见》，对各级食品药品监管系统开展此项工作提出了指导意见与具体要求，以保障全州农村群众饮食安全。
问：我州农村家宴监管当前面临的形势怎么样？
答：农村家宴（即“坝坝宴”）的供餐服务形式覆盖我州广大的农村区域，涉及众多的农村人群，农村特别是边远乡村卫生意识差，缺乏安全常识，极易发生食品安全事故，且一旦发生就是群体性安全事故，基层乡村交通信息不便、救援设施差、应急体系不完备，对群众的生命安全存在极大的威胁。
问：《阿坝州农村家宴食品安全监管工作指导意见》的总体目标是什么？
答：以科学发展观为指导，大力践行科学监管理念，坚持政府推动、分类指导与分级指导相结合，突出重点与全面统筹相结合，加强农村家宴食品安全监管，构建安全可靠的农村食品安全氛围，确保农村人民群众饮食安全。
问：阿坝州农村家宴食品安全监管的范围有哪些？
答：村（居）民在婚丧嫁娶、乔迁、做寿、升学、节日庆典等活动中自办家庭宴席，聘请餐饮服务单位入村入户承包制作，或聘请由专人组织服务乡村红白事的专门操办机构（以下简称乡村红白事承办机构）承包制作，或聘请专业厨师（或乡村厨师）主厨、亲朋好友协助制作，宴请人数达到50人以上的农村集体聚餐活动。
问：阿坝州农村家宴食品安全重点监管任务是什么？
答：一是深入调研，制定相应的管理措施；二是加强机制建设，落实乡（镇）、村级政府食品安全责任；三是落实主办方和厨师双备案制管理；四是加强培训教育，提高安全和法制意识。
问：农村家宴食品质量安全保障措施是什么？
答：一是要加强组织领导，健全工作机制；二是要加强部门协调，共同推进实施；三是要完善相应政策，拓宽资金渠道；四是要严格依法行政，打击违法行为；五是要加强信息公开，鼓励公众参与。
（阿坝州食品药监局 提供）